Veranstaltungen bis Sommer 2016

Äpfel sind im Thurgau beliebt, frisch und knackig oder verarbeitet zu verschiedensten Produkten. Haben Sie schon einmal probiert, Ihrem Gegenüber genau zu beschreiben, was Sie beim Konsum eines Apfels alles wahrnehmen? Es ist gar nicht so einfach, alle Facetten unserer Wahrnehmung in Worte zu fassen. Die Lebensmittelwissenschaftlerin Dr. Jeannette Nuessli Guth, aufgewachsen in Berg TG, entführt Sie in die sinnliche Welt der Lebensmittel. Mit praktischen sensorischen Tests wird aufgezeigt, wie die menschlichen Sinne Aroma, Geschmack und Konsistenz von Lebensmitteln wahrnehmen und wie diese Empfindungen verbalisiert werden. Expertenbeschreibungen kennen wir alle, z.b. von Wein - oder Kaffeeexperten, was passiert aber im Alltag? Die subjektive Bewertung unserer Eindrücke - mit oder ohne Worte - entscheidet darüber, ob wir ein bestimmtes Lebensmittel wiederholt konsumieren oder nicht. Genussvolles Erleben und kulturelle Aspekte sind beim Essen und Trinken ebenfalls wichtig, nicht nur die reine Energie- und Nährstoffversorgung. „Gälled Si, dä öpfel isch denn süess“ - „jo, extrem süess, das hani nöd gärn“ - ein lebensmittelwissenschaftlicher Blick auf unsere Wahrnehmung.